Das Stevia-Backbuch - Gina Martin-Williams

Das Süßungsmittel Stevia gilt als der Süßstoff der Zukunft. Die aus der Stevia-Pflanze gewonnenen Produkte sind seit einigen Jahren in Reformhäusern als Granulat, Tabletten oder Flüssigsüße erhältlich und nun auch in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Doch wie bereitet man Süßspeisen und Backwaren mit Stevia-Produkten zu?