Pralinen & Konfekt - Karin Ebelsberger

Zartschmelzende, dunkel glänzende Kostbarkeiten! Pralinen und Konfekt sind einfach kleine, süße Schätze, nach denen sich jeder die Finger leckt. Pralinen liegen einfach im Trend. Und was in feinen Schokoboutiquen verheißungsvoll in Glasvitrinen lockt, lässt sich auch ganz einfach zu Hause, in der eigenen Küche herstellen. Kaum zu glauben, aber wahr: Klassische Champagnertrüffel, knuspriges Krokant-Marzipan und ungewöhnliche Kreationen wie Erdbeer-Balsamico-Pralinés kann jeder mit den passenden Rezepten, dem richtigen Zubehör und ein wenig Fingerspitzengefühl leicht selber machen. Ob handgeformt, geschnitten, in Hohlkugeln oder Herzformen gefüllt - es gibt Rezepte für Anfängerinnen und Pralinenprofis. Lauter Schokoschätzchen zum Verschenken oder selber naschen. Und wer Freunde mit selbst gemachtem Naschwerk beglücken möchte, findet zusätzliche Tipps, zum Verzieren und Verpacken von Pralinen.

Karin Ebelsberger ist in der Geburtsstadt der Mozartkugel Salzburg geboren und in Deutschland aufgewachsen. Ihre Begeisterung für Süßes war ihr in die Wiege gelegt, der Vater ist Maître de cuisine, ihre Mutter Konditorin. Seit einigen Jahren ist sie der Pralinenherstellung verfallen und verbringt ihre ganze Freizeit kreativ experimentierend in ihrer Küche. Seit März 2008 gibt sie Kurse für Pralinenherstellung bei Kustermann in München.